Entries from Februar 2014

Erdbeer-Mango-Marmelade

2014/02/26

Schon wieder Marmelade!

Nach der Grapefruitmarmelade vom Januar, geht es im Februar tropisch-fruchtig weiter. Zumindest zur Hälfte. Diesmal in den Marmeladenkochtopf geschafft haben es eine ausgewachsene Mango und eine große Handvoll Erdbeeren. Im Zwei-Personen-Haushalt wird eben in kleinen Portionen gekocht. Genug für uns und ein Glas zum Weiter schenken.

Es klingt vielleicht ein wenig abgedroschen aber ich finde, selbst gemachte Marmelade ist einfach ein perfektes, kleines Geschenk. Vielseitig, schnell gemacht und für einen selbst bleibt ja immer auch noch ein Gläschen übrig.

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Schokoladenmuffins mit Sahnehaube

2014/02/23

Zugegeben, besonders professionell sehen die Sahnehäubchen auf den Schokoladen-Muffins nicht aus. Deswegen habe ich mich auch gar nicht getraut sie Cupcakes zu nennen. Vom sogenannten „frosting“ brauche ich auch gar nicht erst anfangen. Denn es ist wie es ist, da ist schlicht und einfach nur ein dicker Klecks Schlagsahne auf meinen Muffins gelandet.

Die Schoko-Muffins liefen, wie so oft wenn hier gebacken wird, unter dem Motto „was gerade so da ist“. Deswegen ist auch dem angepeilten ultracoolem „cream-cheese-frosting“  eben ein whipped cream frosting geworden.

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Unkulinarisches {Winterprojekt Strickjacke}

2014/02/17

Der Winter neigt sich langsam dem Ende entgegen und bevor ich mich in frische Frühlingsgefühle stürze ist es Zeit nocheinmal einen Blick auf meinen Winterzettel zu werfen. Vom Schlittschuhlaufen habe ich mich nun schweren Herzens endgültig verabschiedet. Jetzt schaue ich endlich milderen Temperaturen und längeren Tagen entgegen.

Viele von meinen winterlichen Plänen konnte ich schon verwirklichen, doch ganz besonders stolz bin ich auf meinen Cardigan.

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Apfel-Zimt-Kuchen mit Mandeln

2014/02/15

Manchmal sollte es einfach ein Apfel-Kuchen sein. Besser noch, ein warmer, kuschliger Apfel-Zimt-Kuchen!

Da pfeiff‘ ich drauf, ob es draussen nun herbstlich oder vielleicht sogar winterlich ist (das können wir ja hier vergessen), denn meiner bescheidenen Meinung nach ist ein guter, solider Apfelkuchen nie fehl am Platz. Ich horte Äpfel zu 90 Prozent des Jahres im Haus. Sie sind günstig, denkbar einfach zu bekommen und das ganze Jahr über erhältlich. So viel zum praktischen Teil, das muss auch sein. Nun kommt der kreative Part.

Äpfel gibt es in unzähligen Geschmacksnuancen und mindestens genauso viele Ideen fallen mir ein sie zu genießen. Süße Äpfel, die man am liebsten pur isst oder saure Sorten, die besser für Kuchen geeignet sind. Bei meinen Exemplaren handelte es sich, das muss ich ehrlich sagen, um Äpfel, die fast schon bereit für die Mülltonne waren. Eine Sorte also für sich. Doch da ich Essen aus Prinzip ungern in’s Jenseits befördere, musste eine Notlösung her und schon war der spontane Entschluss für diesen Apfel-Zimt-Kuchen geboren.

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Süße Sonntagsbrötchen mit Quark-Öl-Teig (und mehr)

2014/02/09

Sonntag.

Ausschlafen. In aller Ruhe einen ausgedehnten Spaziergang in der fast schon frühlingshaft anmutenden Luft unternehmen. Und danach? Nichts tun oder wahlweise etwas Lesen, in alten Zeitschriften oder im Internet stöbern. Heute wird nicht geschuftet und wenn, dann nur ein ganz kleines bisschen. Denn was wäre ein richtiger Sonntag ohne Sonntagskuchen?

Ein wenig „Küchenarbeit“ muss es schon sein. Zugegeben, heute gibt’s zwar keinen Kuchen aber ganz was Ähnliches. Es ist warm, es ist süß, es ist fruchtig. Es ist zweierlei!

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links: Vanille-Beeren-Taler/ rechts: Beeren-Zimt-Brötchen

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Und das beste daran ist, es geht superschnell!

Darf ich vorstellen? Zwei fixe Ideen mit Quark-Öl-Teig. Dieser von mir viel zu sehr vernachlässigte Teig schmeckt ein bisschen wie Hefeteig mit dem unschlagbaren Vorteil, dass er nicht erst stundenlang gehen und man nicht höllisch mit der Hefe aufpassen muss (Zugluft und so). Fix werden alle Zutaten zu einem Teig verknetet und dann kann man ihn ähnlich wie Hefeteig verwenden. Auch „normale“ Frühstücksbrötchen lassen sich damit prima herstellen.

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Kleines, skandinavisches Müslibrot

2014/02/06

Schon wieder ein Frühstücksrezept?

Schon wieder ein Frühstücksrezept. Punkt. Ich kann mir nicht helfen, aber das Frühstück ist nun mal meine liebste Mahlzeit des Tages. Auch, wenn es an manchen Tagen erst zur Mittagszeit stattfindet. Dann und wann freue ich mich sogar schon wie ein kleines Kind am Vorabend beim Zubettgehen auf das Frühstück am nächsten Morgen. Unnormal? Vielleicht. Möglicherweise sollte ich auch einfach nicht mehr hungrig in’s Bett gehen.

müslibrot5(links: Brot vor dem Backen mit flüssigem Honig bepinseln/rechts: Das Müslibrot schmeckt besonders gut mit süßen Aufstrichen)

müslibrot3Andererseits ist die Vorfreude doch berechtigt, wenn einen am Morgen ein richtig köstliches Frühstück erwartet. Heute gab es bei mir so ein Vorfreude-Frühstück. Der Haken war, dass es mich nicht erwartete. So ein Brot bäckt sich leider nicht von allein. Das gute Stück braucht seine Zeit, typisch Hefeteig eben, bis es schön aufgegangen ist. Praktisch veranlagte und vorausschauende Menschen (nicht so wie ich), können den Hefeteig schon am Vorabend zubereiten und den Teig ganz gemütlich über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Dann hat man am nächsten Morgen nur noch die Hälfte der Arbeit.

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Unkulinarisches oder the making of (k)art(offeldruck)

2014/02/03

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Und plötzlich war es Februar.

Wahnsinn wie schnell der Januar schon wieder vorbei gerast ist! Das schlimme daran ist ja, dass es einem eigentlich permanent so vorkommt, als würde die Geschwindigkeit der Zeit mit dem Alter exponentiell zunehmen, wie ein ICE-Zug der Stück für Stück beschleunigt und dann plötzlich im Eiltempo durch die Gegend brettert. Ich sehe es kommen, zweimal kurz geblinzelt und schon sind es draussen 30 Grad Celsius und wir laufen in Flatterkleidchen (oder kurzen Hosen, für die Herren unter uns) im Park spazieren. Da ist es gut nach einem Halt auszuschauen, um einmal tief durchzuatmen.

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Innehalten. Noch ist Winter.

Zeit einen Blick auf meine Winterliste zu werfen. Diese habe ich vor gut einem Monat erstellt, mit dem simplen Ziel Dinge festzuhalten, die ich im Winter noch erleben, machen oder herstellen möchte. Konzentration auf’s Wesentliche. Ziemlich fix war die Grapefruitmarmelade gekocht, an der ich mich noch immer, besonders am sonntäglichen Frühstückstisch, erfreue. Meine Strickjacke steht auch kurz vor der Vollendung, es müssen nur noch Arme dran.

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